Meniu planuotojas: Viduržemio jūros jautienos kepsnys

Galvojate apie artimiausius kelis valgius? Štai keletas pagrindinių patiekalų ir garnyrų, kuriuos reikia išbandyti.

Viduržemio jūros jautienos kepsnys.

Viduržemio jūros jautienos kepsnys.

Galvijų jautienos valdyba

Viduržemio jūros jautienos kepsnys

Padaro 6 porcijas



Paruošimo laikas: 15 minučių

Maisto gaminimo metas: apie 3 valandas

INGRIDIENTAI

1 jautienos mentės kepsnys be kaulų (2 1/2–3 svarai)

1/4 puodelio universalių miltų

2 šaukštai alyvuogių aliejaus

1 1/2 stiklinės vandens

1/4 puodelio balzamiko acto

2 nedideli svogūnai, perpjauti pusžiedžiais ir griežinėliais

4 vidutiniai askaloniniai česnakai, supjaustyti

1/4 puodelio kapotų datulių

1/2 arbatinio šaukštelio rupios druskos

1/4–1/2 arbatinio šaukštelio pipirų

Įkaitinkite orkaitę iki 325 laipsnių. Kepsnį lengvai apibarstykite miltais. Įkaitinkite aliejų olandiškoje orkaitėje ant vidutinės temperatūros. Ruda kepsnys tolygiai; išimti iš olandiškos orkaitės. Įpilkite vandens ir acto į olandišką orkaitę; virkite ir maišykite, kol ištirps prie keptuvės prilipę rudi gabaliukai. Grąžinti kepsnį. Suberkite svogūnus, askaloninius česnakus, datules, druską ir pipirus; užvirinkite. Sandariai uždenkite ir kepkite orkaitėje 2 1/4–3 1/4 valandos arba tol, kol kepsnys taps švelnus šakute. Pašalinti kepsnį; laikyti šiltai. Virkite skystį ir daržoves ant vidutinės ugnies iki norimos konsistencijos. Drožti kepsnį. Patiekite su padažu.

Porcijoje: 316 kalorijų, 36 gramai baltymų, 13 gramų riebalų (37% kalorijų iš riebalų), 3,5 gramai sočiųjų riebalų, 14 gramų angliavandenių, 108 miligramai cholesterolio, 232 miligramai natrio, 1 gramas skaidulų.

Angliavandenių skaičius: 1.

Monstriniai mėsainiai

Padaro 8 sumuštinius

Paruošimo laikas: 25 minutes

Maisto gaminimo metas: 10-12 minučių

INGRIDIENTAI

1 1/2 svaro nuo 93% iki 95% liesos maltos jautienos

8 viso grūdo mėsainių bandelės

8 griežinėliai (kiekviena 3/4 uncijos) sumažinto riebumo amerikietiško sūrio

8 ploni griežinėliai delikatesinio kumpio

16 griežinėlių marinuotų krapų

Kečupas

Suformuokite jautieną į 8 plonus paplotėlius. Padėkite ant broilerių keptuvės. Kepkite paplotėlius kartu su bandelių viršūnėlėmis 3–4 colius nuo ugnies 5–6 minutes kiekvienoje pusėje arba tol, kol mėsainiai nebebus rausvi, o bandelės lengvai paruduos. Surinkti: Ant serviravimo lėkštės sudėkite apatines bandelių puses. Ant kiekvienos bandelės dugno uždėkite po 1 iškeptą paplotėlį. Kiekvieną sūrio gabalėlį perpjaukite per pusę zigzago būdu, kad atrodytų kaip dantys. Pusę sūrio griežinėlio uždėkite ant mėsainio taip, kad dantys kabėtų nuo vienos pyrago pusės. Laisvai sulenkite kumpį į liežuvio formą; padėkite ant dantų viršaus. Likusius sūrio dantis uždėkite ant liežuvio. Ant viršaus uždėkite viršutines bandelių puseles. Ant viršaus uždėkite 2 marinuotų agurkų griežinėlius akims. Taškinės akys su kečupu vyzdžiams.

Porcijoje: 315 kalorijų, 30 gramų baltymų, 11 gramų riebalų (32% kalorijų iš riebalų), 5,1 gramai sočiųjų riebalų, 24 gramai angliavandenių, 71 miligramas cholesterolio, 978 miligramai natrio, 3 gramai skaidulų.

Angliavandenių skaičius: 1.5.

Skrudintos krevetės su spagečiais

Padaro 4 porcijas

Paruošimo laikas: 15 minučių

Maisto gaminimo metas: 20 minučių, plius makaronai

INGRIDIENTAI

8 uncijos viso grūdo spagečių

3 arbatiniai šaukšteliai alyvuogių aliejaus, padalinti

1 litras vynuoginių pomidorų

1/8 arbatinio šaukštelio rupios druskos

1/8 arbatinio šaukštelio šviežiai maltų pipirų

1 (15–19 uncijų) skardinė sumažinto natrio turinčių cannellini pupelių, išplautų

1 svaras nevirtų vidutinių krevečių, nuluptų ir nuluptų

1 (5–6 uncijų) pakuotė šviežių kūdikių špinatų

2 uncijos trupinto graikiško fetos sūrio

1/4 puodelio supakuotų kapotų šviežių krapų ir dar daugiau papuošimui

Įkaitinti orkaitę iki 450 laipsnių. Virkite spagečius pagal nurodymus; rezervuokite 1/4 puodelio virimo vandens. Nusausinkite, makaronus grąžinkite į puodą. Didelę kepimo formą su apvadu išklokite nepridegančia folija. Keptuvėje sumaišykite 2 arbatinius šaukštelius aliejaus, pomidorus, druską ir pipirus. Skrudinkite 15 minučių arba kol pomidorai pradės byrėti. Vidutiniame dubenyje išmeskite pupeles, krevetes ir likusį aliejų. Įpilkite į pomidorų mišinį; maišykite, kad sujungtumėte. Paskleisk vieną sluoksnį ir kepkite dar 5 minutes arba tol, kol krevetės taps nepermatomos. Į puode išvirtus spagečius įpilkite špinatų (jei makaronai sulips, įpilkite rezervuoto vandens); išmeskite, kad suvystų špinatai. Įmaišykite krevečių mišinį, fetą ir krapus. Perkelkite į serviravimo dubenį; papuošti krapų šakelėmis.

Porcijoje: 462 kalorijos, 32 gramai baltymų, 11 gramų riebalų (20% kalorijų iš riebalų), 3 gramai sočiųjų riebalų, 63 gramai angliavandenių, 156 miligramai cholesterolio, 519 miligramai natrio, 11 gramų skaidulų.

Angliavandenių skaičius: Keturi.

Daržovių jautienos sriuba

Mėsą supjaustykite kubeliais ir daržoves kąsnio dydžio gabalėliais; dideliame puode sumaišykite su pakankamai mažo natrio jautienos sultinio, kad apsemtų, 1 (14,5 uncijos) skardinę kubeliais pjaustytų pomidorų be druskos ir 1/2 arbatinio šaukštelio džiovintų čiobrelių. Praskieskite vandeniu arba sultiniu pagal pageidavimą. Šildykite sriubą, supilkite į dubenėlius ir uždėkite šviežiai tarkuoto parmezano sūrio.

Pipirinio sūrio omletas

Išvirti 2 juosteles šoninės; sutrupinti ir atidėti. Didelėje nepridegančioje keptuvėje įkaitinkite 2 arbatinius šaukštelius rapsų aliejaus. Įdėkite 2 puodelius atšaldytų (arba šaldytų ir atšildytų) O'Brien bulvių (apie pusę 20 uncijų pakuotės); plakti į keptuvę. Virkite ant silpnos ugnies, neuždengtas, vieną kartą apverčiant, maždaug 7 minutes arba kol taps traškūs ir rudi. Tuo tarpu mažame dubenyje suplakite 3 sveikus kiaušinius, 3 kiaušinių baltymus, 1/4 puodelio 1% pieno, 1/4 arbatinio šaukštelio rupios druskos ir žiupsnelį pipirų. Ilgiau bulvės keptuvėje. Ant viršaus uždėkite 1 puodelį susmulkinto 50 % šviesaus aštraus čederio sūrio ir trupintos šoninės. Virkite uždengę 5–7 minutes arba tol, kol kiaušinių mišinys sustings. Atlaisvinkite omletą iš keptuvės; perlenkti per pusę. Iš keptuvės išverskite ant serviravimo lėkštės. Patiekti supjaustykite griežinėliais.

Tunas tirpsta

Šaukštu deli tuno salotos ant viso grūdo angliškų bandelių. Ant viršaus uždėkite tuną su pjaustytais pomidorais ir 50% lengvu čederio sūriu. Kepkite, kol įkais ir sūris išsilydys. Patiekite su saldžiųjų raudonųjų pipirų sriuba.

7 sluoksnių tortilijos pyragas

Įkaitinti orkaitę iki 400 laipsnių. Sutrinkite 2 (15 uncijų) skardines, šakute išskalaukite sumažinto natrio kiekio pinto pupeles. Įmaišykite 3/4 puodelio picante padažo ir 1/4 arbatinio šaukštelio česnako miltelių, kol susimaišys. Kitame dubenyje, sumaišykite dar 1/4 puodelio picante padažo, 2 šaukštus susmulkintos šviežios kalendros, 1 (15 uncijų) skardinę išplautų juodųjų pupelių su sumažintu natrio kiekiu ir 1/2 puodelio kapotų pomidorų. Ant kepimo skardos sudėkite 1 (iš viso 7) – 8 colių miltų tortiliją. 3/4 puodelio pinto pupelių mišinio paskleiskite tortiliją 1/2 colio atstumu nuo krašto. Į viršų su 1/4 puodelio (iš viso 2 puodeliai) susmulkinto 50% šviesaus čederio sūrio. Ant viršaus uždėkite kitą tortiliją ir aptepkite 3/4 puodelio juodųjų pupelių mišinio ir 1/4 puodelio sūrio. Pakartokite sluoksnius dar 2 kartus. Ant viršaus uždėkite paskutinę tortiliją ir likusį pinto pupelių mišinį. Uždenkite nepridegančia folija. Kepkite 40 minučių arba kol įdaras įkais. Atskleisti; ant viršaus uždėti likusį sūrį. Pyragą supjaustykite griežinėliais ir patiekite su papildomu picante padažu ir kalendra ant šono.